Rigatoni à la tomate et au basilic / Sauce à la tomate et au basilic

Bonjour, aujourd'hui je vous offre 2 recettes. Premièrement, la sauce à la tomate et au basilic que vous pouvez utiliser de plusieurs façons. Et deuxièmement, les rigatoni garnis de cette sauce et de fromage parmesan râpé.

Sauce à la tomate et au basilic / Rigatoni à la tomate et au basilic

Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (Sauce pour 4 à 6 personnes) :

4 cuillères à soupe (60 ml) d’huile d’olive extra vierge

½ tasse (125 ml) d’oignon blanc haché

2 cuillères à soupe (30 ml) d’ail haché

¼ tasse (60 ml) de persil frais haché

800 ml (ou grammes) de tomates italiennes hachées

½ tasse (125 ml) de basilic finement haché

Sel de mer et poivre noir, au goût

400 g de rigatoni (pour 4 personnes)

1 tasse (250 ml) de fromage parmesan ou romano râpé

Méthode :

1. Dans une casserole profonde à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.

2. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

3. Ajouter les tomates, le persil, le sel et le poivre. Laisser frémir 25 minutes (sans oublier de brasser occasionnellement) jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.

4. Ajouter le basilic, mélanger le tout et cuire 2 minutes de plus. Rectifier l’assaisonnement.

5. Cuire les rigatoni al dente, les égoutter et les garnir de sauce et de fromage parmesan ou romano.

Utilisation :

Vous pouvez servir les rigatoni à la sauce tomate en entrée, comme plat principal ou bien comme féculent d’accompagnement. La sauce à la tomate et au basilic s’utilise avec les pâtes bien sûr, les pizzas, les volailles, les viandes et les fruits de mer. On peut également utiliser cette sauce pour napper des croquettes de viande et de volaille.

Conservation :

Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur, après vous pouvez la congeler. Pour l’utiliser après la décongélation, faites chauffer jusqu’à ébullition et laisser frémir 5 minutes avant de servir. Vous pouvez également empoter votre sauce pour une conservation à long terme.

Découvrez comment faire 
la sauce en seulement 1 minute !

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