Salade de choux-fleurs à la napolitaine


Bonjour, aujourd'hui je vous propose un délice de la cuisine napolitaine. Cette salade est appréciée à n'importe quelle période l'année.

Salade de choux-fleurs à la napolitaine

Temps de préparation et cuisson : 20 minutes
Temps de marinage : 3 heures

Ingrédients (pour 4 personnes) :
½ chou-fleur, coupé en fleurons (débarrassé des tiges)
¾ tasse (190 ml) poivrons rouges grillés et marinés*, coupés en lanières
¾ tasse (190 ml) tomates italiennes, coupées en quartier
12 olives kalamata, dénoyautées, émincées
4 filets d’anchois, hachés grossièrement
2 cuillères à soupe (30 ml) câpres
3 cuillères à soupe (45 ml) huile d’olive extra vierge
1 ½ cuillères à soupe (22 ml) vinaigre de vin rouge
½ cuillère à thé (2 ml) origan séché (ou 1 cuillère à thé d’origan frais haché)
Sel et poivre, au goût

Méthode :
1. Cuire le chou-fleur de 3 à 5 minutes, dans une casserole d’eau bouillante salée (ou bien le cuire à la vapeur). Rincer à l’eau froide, bien égoutter et mettre dans un grand bol.
2. Ajouter tous les ingrédients (saler et poivrer à votre goût) et mélanger bien. Laisser mariner au moins 3 heures au réfrigérateur et mélanger de temps à autre, pour bien amalgamer toutes les saveurs.

Utilisation :
Utiliser cette salade comme entrée ou comme légume d’accompagnement. Vous pourriez également ajouter du fromage feta pour obtenir une salade de style grecque.

*Les poivrons rouges grillés et marinés se trouvent facilement dans les supermarchés dans le rayon des conserves.


Découvrez également la 
"Caponata (salade d'aubergines)".



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9 commentaires:

  1. I'm digging the anchovies in this recipe. Great summer salad!

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    1. Thanks for the comment, i really appreciate it:)
      Have a great weekend!

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  2. Supreme! Healthy, attractive, delicious! Brava!

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    1. Thanks so much for your comment, i appreciate it:)

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  3. Pour une recherche rapide, n'hésitez pas à utiliser le moteur de recherche personnalisé (en haut à droite). Vous n'avez qu'à taper le nom de l'ingrédient ou de la recette que vous recherchez.

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    1. Merci Carolina d'avoir pris le temps de laisser un commentaire et bon week-end!

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