Le chou-fleur Romanesco
Délicieux
et magnifique par surcroît, le chou-fleur Romanesco est tout simple à préparer.
Découpez-le en fleurons de 4 cm de largeur par 5 cm de longueur. Ensuite,
faites-le cuire à la vapeur pendant 6 minutes (pour un légume bien croquant),
ajoutez un filet d’huile d’olive (extra vierge et pressée à froid), salez et
poivrez. Voilà, c’est un accompagnement tout simple, santé et délicieux! Il est
également excellent cru ou cuisiné en gratin. Le pied du chou peut quant à lui
servir dans les soupes, les potages et les crèmes.
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